La carne di Bue Rosso, di razza bovina, è un presidio Slow Food.
Una carne eccellente e rara, considerata una delle carni più saporite d’Italia. I comprensori di produzione con cui collabora la The Wolf Italian Food rispettano tutte le prerogative affinché questa razza, non solo continui a produrre la miglior qualità di carne possibile, ma continui a vivere allo stato brado.
Chiamata Bue Rosso, è una vacca originaria della Sardegna che vive durante l’anno libera per i pascoli dell'isola.
È la razza più richiesta in Sardegna sia per il suo latte che per la sua squisita carne e già apprezzata nell’Ottocento.
La carne di bue rosso è prodotta da bovini di qualità che si nutrono in maniera sana e genuina, peculiarità che conferisce a questa carne un colore particolarmente rosso e dal sapore sapido e gustoso.
Grazie ad una frollatura accurata e attenta le carni di Bue Rosso sono l’eccellenza della The Wolf Italian Food, che si propone come fornitore ideale per la fornitura di carne di bue rosso.