Bue di Carrù allo Stroganoff

Ingredienti per 10 porzioni:

  • Fesa di bue 1300g
  • Cipolle 300g
  • Panna da cucina 150g
  • Burro 50g
  • Farina 50g
  • Paprica 40g
  • Sale Q. B. 

Preparazione 

Deglassare la carne e tagliarla a listarelle dello spessore di circa 0,4 cm; passarle nella farina e scottarle velocemente nella padella con parte del burro.

Separatamente stufare le cipolle di in seguito aggiungere la fesa scottata e la Paprica al insaporire. 

Continuare la cottura, aggiungere la panna ed aggiustare di sale. 

Continuare la cottura lasciando una consistenza cremosa alla panna.

Servire in una fondina con crostini di pane a parte. 

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