Da dieci anni a questa parte, si è registrato un incremento considerevole del consumo di carne di bufalo, grazie soprattutto alle sue peculiarità uniche come la magrezza della carne e la sua consistenza tenera e succulenta.
La carne di bufalo possiede una colorazione rosso molto intenso, addolcita da segmenti di tonalità più scura. Dal sapore, deciso, pieno e gustoso, la carne di bufalo si adegua perfettamente alle preparazioni culinarie regionali di tutta Italia, andando a sostituire in molti casi, le più comuni carni bovine.
Il servizio di fornitura per ristoranti e macellerie a Roma che la The Wolf Italian Food riserva ai propri clienti è unico nel suo genere offrendo bufali maschi allevati in italia nel parco naturale di Rocca Monfina.
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