Vengono allevati all’aperto con alimentazione integrata da cereali e leguminose a produzione interna (grano, orzo e favino).
La qualità della carne risente marcatamente della diversificazione alimentare che l’allevamento brado comporta, favorendo un maggior contenuto di acidi grassi monoinsaturi e polinsaturi.
L’azienda agricola, situata nella Tuscia (Alto Lazio), si estende su una superficie di 200 ettari, tutti coltivati in biologico da oltre 20 anni. Il grasso del Suino di razza pura ha una consistenza cremosa e un colore bianco latte con sfumature rosate. Il suo profumo è tenue e il sapore dolce.
The Wolf Italian Food è non solo distributore di carni certificate ma è soprattutto fornitore di Suino Vecchio Senese a Roma con mezzi propri e consegne in tutta Europa con i migliori specialisti del settore
